食中毒注意報と食中毒警報

食中毒警報等発令要項

注意報・警報発令期間中の食品の取り扱い注意事項

発令期間中は次の事に気を付けて食品を取り扱いましょうo

①　調理する人の手指及びまな板、包丁、布巾等はよく洗浄、消毒しましょう。
②　調理した食べ物は、なるべく早く食べ、作り置きはやめましょう。
③　食品を保存する場合は、１０℃以下の冷蔵庫で保存しましょう。できれば５℃以下とし、保存期間を短くして早く調理又は喫食しましょう。
④　食品は、加熱して喫食し、生ものはできるだけ避けましょう。
⑤　下痢等をしている体調の悪い人は、調理をせず、早く受診して下さい。
⑥　折詰、弁当は、詰合せする食品に注意し、よく冷却して調製しましょう。
⑦　調理場は、整理、整頓し常に清潔に努めましょう。
⑧　特に家庭において、注意が必要な事項は次の点です。
　　　ア）冷蔵庫は過信せず、詰め過ぎないようによく整理して保存しましょう。
　　　イ）行楽時には、食べ物を前日から作り置きしたり、車のトランクや直射日光の
　　　　　当たる場所においたりしないよう注意しましょう。
　　　ウ）手に傷があったり、指輪をしたままでおにぎり等直接手で食品に触れる調理
　　　　　をしないよう注意しましょう。

食中毒のいろいろ
日本食品衛生協会のホームページに詳しく掲載されています。
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